Gebakken rijst met
vlees en garnalen uit cambodja
Ingrediënten voor 4 personen
Ca. 500 gr mie/noedels
Ca. 200 gr varkensvlees in smalle
reepjes gesneden
Ca. 250 gr Chinese garnalen (diepvries)
of Hollandse garnalen
1 ?Chayote squash? (ik heb het opgezocht
op het internet en zou smaken naar
waterkastanjes). In Frankrijk wordt dit
verkocht onder de naam christophene. Ik
heb het nog nooit gezien en neem dus een
blik waterkastanjes!
1 grote wortel, julienne gesneden
1 ui, fijngehakt
1 bosui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 stengel bleekselderij, in ringetjes
gesneden
3 eetlepels olie
1 eetlepel vissaus (zie artikel vissaus)
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel oestersaus
1 eetlepel suiker
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
2 losgeklopte eieren
Hulpmiddelen
Wok
Voorbereiding
Meng in een kom de vissaus met de
sojasaus, oestersaus, suiker, zout en zwarte
peper.
Bereid de mie zoals op de verpakking staat
aangegeven.
Bereidingswijze
Verhit in een wok of braadpan 1 eetlepel
olie. Bak van de losgeklopte eieren een
omelet, maar sla deze halverwege dubbel en
leg ze op een platte schaal om ze in reepjes
te snijden.
Gebruik dezelfde pan en verhit de
overgebleven 2 eetlepels olie. Voeg
knoflook, ui en varkensvlees toe en roerbak
tot vlees bijna gaar is.
Voeg garnalen, waterkastanjes of - indien je
deze wel kunt verkrijgen ? de chayote
squash, wortelreepjes en de bleekselderij.
Serveertips
Voeg de gekookte afgespoelde mie/noedels
toe met de stukken gebakken ei als de
garnalen rose binnen te kleuren. Strooi het
bosuitje over de schotel en voor de
liefhebbers die kunnen er b.v. sambal en/of
chilisaus bij gebruiken.
