Gestoofde Oriënt Kip

Bereidingswijze van Gestoofde Orient-kip

Bestrooi de kip met zout en peper en bak de kip aan beide zijden op hoog vuur in wat olie aan beide kanten bruin.
Laat de kip uitlekken op keukenpapier.
Laat een beetje olie in de pan en roerbak ui, knoflook, djahe en sereh 3 minuten.
Doe de koenjit, Spaanse peper, soyasaus en water erbij en roerbak 2 minuten.
Doe de deksel op de pan, zet deze in een oven van 90 graden celcius en stoof 1 uur. Keer de kipstukken halverwege.
Lekker bij toemis raapstelen en witte rijst.

750 gram kipkarbonades

1,5 theelepel versgemalen zwarte peper

2 theelepeltjes zout

1 theelepel sereh

5 teentjes geplette knoflook

1 theelepel djahe

150 gram grof gesneden ui

1,5 theelepel koenjit

0,5 theelepel ketoembar

1 stuks rode Spaanse peper, in ringetjes

1 eetlepel ketjap asin

3 eetlepels water

Koenjit
of Kurkuma
of Geelwortel
Koenjit, koenir, kunyit of kurkuma is de wortel van de curcumaplant.
Koenjit is het hoofdbestanddeel van kerriepoeder. Licht warm en mild aromatisch. Wordt in allerlei keukens gebruikt maar stamt uit de oosterse keuken. Heerlijk in kerriegerechten, Nasi koening(gele rijst). De geur-, kleur- en smaakstoffen van koenjit verdwijnen snel. Heeft een helende werking bij keel- en rugpijn. Wekt de eetlust op.

WELCOME
to the Kingdom of
CAMBODIA